"Цю добавку заборонено в багатьох країнах". Якого інгредієнта не має бути у плавленому сирі
2 квітня 2024, 12.44 Этот материал также можно прочитать на русском
Українська нутриціологиня Людмила Матішинець в Instagram пояснила, на що потрібно звернути увагу, купуючи плавлений сир.
"Є плавлений сир, а є сирний продукт. За виглядом і смаком вони мало відрізняються, а от у їхньому складі є різниця", – зазначила нутриціологиня.
РЕКЛАМА
Вона перерахувала інгредієнти, які містить плавлений сир: сир, сухе молоко, вершки або вершкове масло, плавильні солі, консерванти, іноді добавки.
На відміну від плавленого сиру, сирний продукт виробляють із використанням рослинних жирів і немолочних білків.
Як відрізнити якісний плавлений сир
- Продукт має бути рівномірно забарвлений. Що жирніший сир, то інтенсивнішим є його забарвлення. Незначна кількість порожнин у тілі сиру допустима, а бульбашки небажані.
- Колір якісного сиру не дуже яскравий – від білого до трохи жовтуватого. Занадто жовтий відтінок свідчить про застосування барвників. Найбезпечніший – натуральний – це каротин, який отримують із моркви.
Добавки
Навіть у якісному плавленому сирі є харчові добавки й наповнювачі. Для того щоб приготувати плавлений сир, використовують солі-плавильники й цитрати. Це Е341, Е450, Е451, Е452, Е331 та Е332.
Небезпечною є добавка Е110. "Цей жовтий барвник заборонений у багатьох країнах світу", – зазначила фахівчиня.
РЕКЛАМА
