"Цю добавку заборонено в багатьох країнах". Якого інгредієнта не має бути у плавленому сирі

"Є плавлений сир, а є сирний продукт. За виглядом і смаком вони мало відрізняються, а от у їхньому складі є різниця", – зазначила нутриціологиня.

Вона перерахувала інгредієнти, які містить плавлений сир: сир, сухе молоко, вершки або вершкове масло, плавильні солі, консерванти, іноді добавки.

На відміну від плавленого сиру, сирний продукт виробляють із використанням рослинних жирів і немолочних білків.

Як відрізнити якісний плавлений сир

1. Продукт має бути рівномірно забарвлений. Що жирніший сир, то інтенсивнішим є його забарвлення. Незначна кількість порожнин у тілі сиру допустима, а бульбашки небажані.
2. Колір якісного сиру не дуже яскравий – від білого до трохи жовтуватого. Занадто жовтий відтінок свідчить про застосування барвників. Найбезпечніший – натуральний – це каротин, який отримують із моркви.

Добавки

Навіть у якісному плавленому сирі є харчові добавки й наповнювачі. Для того щоб приготувати плавлений сир, використовують солі-плавильники й цитрати. Це Е341, Е450, Е451, Е452, Е331 та Е332.

Небезпечною є добавка Е110. "Цей жовтий барвник заборонений у багатьох країнах світу", – зазначила фахівчиня.