"Эта добавка запрещена во многих странах". Какого ингредиента не должно быть в плавленом сыре
2 апреля 2024, 12.44 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский нутрициолог Людмила Матишинец в Instagram объяснила, на что нужно обратить внимание при покупке плавленого сыра.
"Есть плавленый сыр, а есть сырный продукт. По виду и вкусу они мало отличаются, а вот в их составе есть разница", – отметила нутрициолог.
РЕКЛАМА
Она перечислила ингредиенты, которые содержит плавленый сыр: сыр, сухое молоко, сливки или сливочное масло, плавильные соли, консерванты, иногда добавки.
В отличие от плавленого сыра сырный продукт производят с использованием растительных жиров и немолочных белков.
Как отличить качественный плавленый сыр
- Продукт должен быть равномерно окрашен. Чем жирнее сыр, тем интенсивнее его окрас. Незначительное количество пустот в теле сыра допускается, а пузырьки нежелательны.
- Цвет качественного сыра не очень яркий – от белого до слегка желтоватого. Слишком желтый оттенок говорит о применении красителей. Самый безопасный, натуральный – каротин, получаемый из моркови.
Добавки
Даже в качественном плавленом сыре есть пищевые добавки и наполнители. Для того чтобы приготовить плавленый сыр, используют соли-плавильщики и цитраты. Это Е341, Е450, Е451, Е452, Е331 и Е332.
Небезопасной является добавка Е110. "Этот желтый краситель запрещен во многих странах мира", – отметила специалист.
РЕКЛАМА
