Чому не пропікаються сирники. Помилки і лайфхаки

Правильно підготувати сир

Причиною, через яку сирники можуть залишитися вологими всередині, є неправильна підготовка сиру. Його потрібно добре відтиснути. Саме волога заважає сирникам добре пропікатися.

Додати яйце і сухий компонент

На порцію кисломолочного сиру (приблизно 300 г) треба брати щонайменше одне яйце.

Важливо не забути додати в сирники пшеничне борошно або манку.

Вибрати відповідну пательню

Пательня для смаження сирників має рівномірно розподіляти температуру. Ідеально підійде пательня з чавуну. Її потрібно добре прогріти, але не забути зменшити вогонь. Якщо готувати на занадто сильному полум'ї, є ризик отримати сирі всередині сирники.