Чому варення кристалізується. Експерт назвав головні причини

Чому варення кристалізується

Причин кристалізації може бути кілька:

• використали надто багато цукру;
• цукор не розчинився;
• варення варили надто довго;
• варення варили за нижчої температури, ніж потрібно.

Поради

1. Джеми й варення потрібно готувати суворо за рецептом, відміряючи інгредієнти.
2. Потрібно стежити, щоб весь цукор розчинився до того, як ви розіллєте варення по банках.
3. Якщо цукор залишився на стінках каструлі, зіскребіть його ложкою або лопаткою перед розливанням варення в банки, щоб він не потрапив туди.
4. Не переварюйте варення і стежте, щоб воно постійно трохи кипіло. Зайвий час приготування варенню не потрібен.