Почему варенье кристаллизуется. Эксперт назвал главные причины

Почему варенье кристаллизуется

Причин кристаллизации может быть несколько:

• использовалось слишком много сахара;
• сахар не растворился;
• варенье варилось слишком долго;
• варенье варилось при более низкой температуре, чем требуется.

Советы

1. Джемы и варенье нужно готовить строго по рецепту, отмеряя ингредиенты.
2. Нужно следить, чтобы весь сахар растворился до того, как вы разольете варенье по банкам.
3. Если сахар остался на стенках кастрюли, соскребите его ложкой или лопаткой перед разливанием варенья в банки, чтобы он туда не попал.
4. Не переваривайте варенье и следите за тем, чтобы оно постоянно немного кипело. Лишнее время приготовления варенью не нужно.