Додайте столову ложку цього інгредієнта до фаршу – і тюфтельки будуть ніжними й м'якими

"Домашні тюфтельки в багатьох господинь виходять "гумовими" або сухими. Утім, існує один простий кулінарний секрет, який зробить їх напрочуд м'якими й ніжними. Додавання бюджетного продукту допоможе зберегти приємну структуру тюфтельок протягом кількох днів. Навіть після повторного нагрівання страва буде така сама м'яка", – зазначили в матеріалі.

Потрібної легкості тюфтелькам надасть манна крупа. Під час приготування крупа вбирає в себе частину вологи, завдяки чому набухає і створює пухку текстуру. У підсумку м'ясні кульки значно краще тримають форму, не вбирають багато олії й залишаються м'якими навіть після повного остигання й повторного нагрівання.

У готовий фарш для тюфтельок досить насипати 1 ст. л. манки на кожні 500 г м'яса. Потрібно добре перемішати готову суміш, а потім дати їй настоятися 10–15 хвилин, щоб манка встигла набухнути.

Ліпити тюфтельки потрібно вологими руками й обвалювати їх у панірувальних сухарях. Після цього підсмажити м'ясні кульки й тушкувати в томатному або сметанному соусі до готовності.

Щоб тюфтельки вийшли м'якими й пухкими, варто дотримуватися ще деяких порад:

• вибирайте м'ясо з невеликим вмістом жиру – оптимально змішати 50% яловичини і стільки ж свинини; підійде й індичий фарш із невеликою кількістю цибулі;
• не подрібнюйте фаршу занадто сильно, щоб не зробити структуру надто щільною;
• додайте подрібнену на блендері цибулю для додаткової соковитості й приємного присмаку;
• після обсмаження тушкуйте тюфтельки в соусі, щоб зробити їх ніжнішими й соковитішими.