Додайте це у воду – і нут буде готовий набагато швидше. Перевірений кулінарний лайфхак від експерта
26 квітня 2023, 10.56 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, як правильно і швидко готувати нут.
За словами експерта, з нуту готують карі, фалафель, котлети, а також запікають його в медовій скоринці, додають у салати, супи, тушковані овочі, роблять хумус і шакшуку.
РЕКЛАМА
"Цей продукт відмінно поєднується з м'ясом, рибою, овочами і навіть м'яким вершковим сиром – ціле поле для експериментів! Крім того, що з нуту можна приготувати багато смачних страв, цей продукт дуже корисний", – наголосив ресторатор.
Як готувати
Для того щоб швидко приготувати нут, його необхідно замочити на 12 годин у холодній воді, двічі змінюючи воду. Процес приготування прискориться, якщо у воду додати кілька дрібок солі й харчової соди.
Небагато соди також можна додати безпосередньо в момент варіння нуту з огляду на те, що її велика кількість додасть продукту солонуватого й мильного смаку.
РЕКЛАМА
Після замочування нут необхідно залити холодною водою й поставити варитися. Після того як вода закипить, вогонь треба зменшити до мінімуму й далі варити протягом години, знімаючи піну.
Щоб скоротити час замочування, можна залити холодною водою, поставити на великий вогонь і варити протягом п'яти хвилин, потім зняти з вогню і залишити на 60 хвилин.
Клопотенко зазначає, що замочування нуту на тривалий час (понад 12 годин) призведе до того, що нут під час варіння розвариться, а всередині буде твердим.
РЕКЛАМА
