Дріжджі з таким ароматом легко піднімуть тісто. Лайфхак для визначення свіжості

Фізичні властивості

Свіжі дріжджі не кришаться, а добре ламаються. Водночас на зламі мають бути помітні характерні кільця.

Колір

Свіжі дріжджі мають світлий кремовий колір.

Аромат

У дріжджів, придатних для вживання, має бути приємний запах із легкою кислинкою.

Як перевірити свіжість дріжджів

Щоб переконатися, що дріжджі свіжі, можна перевірити їх на активність. Для цього в посудині змішайте трохи молока і дріжджів, додайте цукор. Якщо за 20 хвилин почнеться реакція бродіння, такі дріжджі годяться для випічки – тісто дріжджове підніметься, а самі пироги або булки будуть неймовірно пухкими.