По этому рецепту выпечка всегда будет пышной и вкусной. Секрет идеального теста на дрожжах

По словам блогера, тесто по этому рецепту получается невероятно воздушным и эластичным, а пирожки из него – невероятно вкусными, мягкими и пышными.

Продукты из холодильника

• 22 г дрожжей;
• 220 г молока;
• пакет ванильного сахара;
• 65 г сахара;
• 1 белок;
• 530 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 4 г соли. 

Приготовление

1. Раскрошите в емкости дрожжи и влейте молоко. Добавьте 1 ст. л. сахара.
2. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Добавьте ванильный сахар, сахар и яичный белок. Перемешайте.
3. Добавьте муку и замесите тесто сперва в миске, а затем на рабочей поверхности.
4. Вотрите в тесто сливочное масло за несколько раз.
5. В конце добавьте соль и продолжайте замешивать тесто в течение пяти минут.
6. Переложите тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, а сверху накройте пищевой пленкой и полотенцем.
7. Поставьте в холодильник на 20 минут.
8. Сформируйте из теста колбаску, разрежьте на равные части, сформируйте из них шарики и оставьте на время. Тесто должно подняться и увеличиться в несколько раз.
9. Сформируйте из теста булочки или пирожки.
10. Оставьте их на противне, чтобы тесто поднялось еще раз. Смажьте взбитым желтком.
11. Выпекайте 20 минут при 175 °С.