Якщо ви зробите це, начинка для вареників із капустою буде дуже смачною. Порада від Клопотенка

Клопотенко пояснив, що морква на смак має бути солодкою, а білокачанна капуста – соковитою. За бажанням можна додати більше спецій: лавровий лист, запашний перець або кріп.

Інгредієнти для начинки:

• 350 г білокачанної капусти;
• одна велика морква;
• одна велика цибулина;
• 2–3 ст. л. олії;
• 50 г вершкового масла;
• сіль за смаком;
• перець за смаком.

Приготування:

1. Нарізати капусту смугами.
2. Почистити цибулю й моркву. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати кубиками.
3. На пательню налити 2–3 ст. л. олії, розігріти і викласти цибулю. Смажити одну хвилину. Додати моркву і смажити овочі ще приблизно дві хвилини.
4. Викласти на пательню нарізану капусту, посолити й поперчити до смаку, перемішати інгредієнти і тушкувати 15 хвилин під закритою кришкою. Час від часу помішувати. Готову капусту викласти на окрему тарілку, щоб вона охолола.

"Тушкована капуста – це смачно, бюджетно, а головне – корисно, адже навіть після термічної обробки вона зберігає багато корисних елементів та є джерелом клітковини. А ще така капуста здавна є традиційною начинкою для українських вареників", – зазначив Клопотенко.