Клопотенко після отруєння людей у ресторані Кацуріна розповів, як зберігати яйця

"Сирі яйця можна зберігати в холодильнику до 60 днів, температура має бути від 0 °C до +8 °C. Краще за все використовувати оригінальне паковання від виробника, а не викладати яйця на поличку на дверцятах. Слідкуйте, щоб паковання було закритим і яйця не лежали поруч зі свіжими м'ясними або рибними продуктами, а також овочами", – ідеться у статті.

Якщо сирі яйця зберігати влітку за кімнатної температури, їх строк придатності – до 25 діб. Також температура у приміщенні не має перевищувати +20 °C. Тому влітку цей метод може бути небезпечним.

Щоб сирі яйця не зіпсувалися, звертайте увагу на цілісність паковання. Коробки мають бути сухими, без пошкоджень, мокрих плям і вм'ятин. Усередині паковання кожне яйце має бути цілим.

"Якщо ви бачите тріщини, а то і явні надломи у шкаралупі, не купуйте такий товар, це небезпечно для здоров'я. Якщо ж помітили це вже вдома, краще викинути таке яйце, бо ви не знаєте, як довго воно було пошкодженим, – попередив ресторатор. – Не купуйте багато яєць про запас, якщо немає особливої необхідності".

Ресторатор застеріг, що одразу після придбання яйця мити не варто.

"Кожне яйце має захисну оболонку, яка затримує потрапляння всередину бактерій. Уже перед тим як безпосередньо готувати їжу, ретельно помийте яйця під проточною водою", – порадив Клопотенко.

Яйця в лотку мають лежати гострим кінцем униз.

"У такому положенні жовток утримується по центру яйця, а також яйця довше залишаться свіжими – тупий кінець дозволяє їм краще дихати", – наголосив ресторатор.