Клопотенко после отравления людей в ресторане Кацурина рассказал, как хранить яйца

"Сырые яйца можно хранить в холодильнике до 60 дней, температура должна быть от 0 до +8 °C. Лучше всего использовать оригинальную упаковку от производителя, а не выкладывать яйца на полочку на дверце. Следите, чтобы упаковка была закрыта и яйца не лежали рядом со свежими мясными или рыбными продуктами, а также овощами", – говорится в статье. 

Если сырые яйца хранить летом при комнатной температуре, их срок годности составляет до 25 суток. Также температура в помещении не должна превышать 20 °C. Поэтому летом этот метод может оказаться опасным. 

Чтобы сырые яйца не испортились, обращайте внимание на цельность упаковки. Коробки должны быть сухими, без повреждений, мокрых пятен и вмятин. Внутри упаковки каждое яйцо должно быть целым.

"Если видите трещины, а то и явные надломы в скорлупе, не покупайте такой товар, это небезопасно для здоровья. Если же заметили это уже дома, лучше выбросить такое яйцо, потому что вы не знаете, как долго оно было повреждено, – предупредил ресторатор. – Не покупайте много яиц впрок, если нет особой необходимости".

Ресторатор предостерег, что сразу после покупки яйца мыть не стоит.

"Каждое яйцо имеет защитную оболочку, задерживающую попадание внутрь бактерий. Перед тем, как непосредственно готовить еду, тщательно помойте яйца под проточной водой", – посоветовал Клопотенко.

Яйца в лотке должны лежать острым концом вниз.

"В таком положении желток удерживается по центру яйца, а также яйца дольше останутся свежими – тупой конец позволяет им лучше дышать", – подчеркнул ресторатор.