Покладіть це на дно каструлі – і булгур вийде набагато смачнішим. Клопотенко розповів секрет приготування, який "варто знати всім"

"Булгур – це крупа, виготовлена із пропареної, висушеної та подрібненої пшениці, зазвичай твердих сортів", – пояснив ресторатор.

За словами Клопотенка, якщо булгур придбали у герметичному пакуванні, мити його не потрібно, оскільки він уже придатний для приготування.

Як зробити смачніше

"Розкриємо один секретик, який варто знати всім, – щоб булгур вийшов смачнішим та став яскравого золотистого кольору, його треба трішки підсмажити. Для цього в каструлю налийте трохи соняшникової олії або покладіть шматочок вершкового масла, всипте крупу й обсмажуйте, постійно помішуючи, дві-три хвилини", – порадив експерт.

Приготування

Для приготування булгуру на одну частину крупи потрібно взяти дві частини води або бульйону. Готуйте кашу на середньому вогні приблизно 15–20 хвилин. У готову кашу можна додати вершкове масло або збризнути її лимонним соком. Також можна використати для цього соєвий соус, але тоді кашу не потрібно солити.

Булгур можна варити приблизно 10 хвилин, а потім, накривши кришкою, залишити запарюватися на 20 хвилин. У цьому разі крупа вбере всю рідину і дійде до готовності.

Що додати

Якщо хочете урізноманітнити аромат і смак булгуру, додайте у воду неочищений зубчик часнику. Також із крупою поєднуються зіра, барбарис і кмин.