Положите это на дно кастрюли – и булгур получится намного вкуснее. Клопотенко рассказал секрет приготовления, который "стоит знать всем"

"Булгур – это крупа, изготовленная из пропаренной, высушенной и измельченной пшеницы, обычно твердых сортов", – объяснил ресторатор.

По словам Клопотенко, если булгур куплен в герметичной упаковке, мыть его не нужно, потому что он уже пригоден для приготовления. 

Как сделать вкуснее

"Раскроем один секретик, который стоит знать всем: чтобы булгур получился вкуснее и стал яркого золотистого цвета, его нужно поджарить. Для этого в кастрюлю налейте чуть-чуть подсолнечного масла или положите кусочек сливочного масла, всыпьте крупу и обжаривайте, постоянно помешивая, 2–3 минуты", – посоветовал эксперт.

Приготовление

Для приготовления булгура на одну часть крупы нужно взять две части воды или бульона. Готовьте кашу на среднем огне около 15–20 минут. В готовую кашу можно добавить сливочное масло или сбрызнуть ее лимонным соком. Также можно использовать для этого соевый соус, но тогда кашу не нужно солить.

Булгур также можно варить около 10 минут, а затем, накрыв крышкой, оставить запариваться на 20 минут. В этом случае крупа впитает всю жидкость и дойдет до готовности. 

Что добавить

Если хотите разнообразить аромат и вкус булгура, добавьте в воду неочищенный зубчик чеснока. Также с крупой сочетаются зира, барбарис и тмин.