"Чим довше варимо, тим густішою виходить". Кулінарна експертка розповіла, як приготувати вдома солону карамель
5 вересня 2022, 22.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Українська кулінарна блогерка Лілія Цвіт (585 тис. фоловерів) 4 вересня на своєму каналі в YouTube розмістила відео, в якому показала, як удома приготувати солону карамель.
Для приготування 120 г карамелі знадобиться:
РЕКЛАМА
- 60 г цукру;
- 30 г води;
- 1 ч. л оцту 9%;
- 20 г олії;
- 70 г вершків жирністю 33%.
За словами блогерки, для приготування карамелі важливо, щоб ємність була з товстим дном, а кристали цукру – дрібними.
У посуд додаємо цукор, воду та оцет. Експертка зазначила, що саме оцет не дасть карамелі зацукритися і водночас не вплине на смак, бо поступово випарується.
Масу із трьох інгредієнтів доводимо до кипіння на малому вогні і лише після цього починаємо перемішувати.
Сироп необхідно варити до стану карамелізації і набуття бурштинового кольору. Після цього в ємність, перемішуючи, додаємо вершкове масло кімнатної температури, а потім гарячі вершки.
Отриману масу знову доводимо до кипіння, додаючи сіль чи солоний арахіс.
"Чим довше варимо, тим густішою виходить карамель", – наголосила кулінарна експертка.
Готову масу потрібно перекласти у банки. Її можна зберігати в холодильнику приблизно три тижні.
РЕКЛАМА
