Домашній хліб без замішування. Рецепт і секрети приготування

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 340 г гарячої води температурою приблизно 50 °С;
• дев'ять г солі;
• дев'ять г сухих дріжджів;
• + борошно для присипання.

Приготування (триває приблизно півтори години):

1. Змішуємо просіяне борошно, сіль і дріжджі. Все це добре перемішуємо, додаємо гарячу воду. Після ложкою або руками замішуємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 40 хвилин.

2. Розігріваємо духовку. Якщо у вас є гусятниця або каструля для випічки, розігрівайте духовку разом із нею орієнтовно 30 хвилин до температури 230 °С.

Якщо у вас спеціальної ємності немає, тоді налийте у форму воду і покладіть на дно духовки (нам потрібно створити парову баню), також до духовки покладіть деко і розігрійте його і форму з водою протягом 30 хвилин до 230 °С.

3. Поверхню добре присипаємо борошном, викладаємо тісто і надаємо йому форми, як на відео. Готове сформоване тісто бажано відразу викласти на пергамент, присипати зверху борошном, накрити бавовняним рушником і дати йому підійти, на це потрібно 15–20 хвилин.

Перекладаємо пергамент із тістом на розігрітий лист, робимо зверху тіста надрізи і відразу кладемо до розігрітої духовки з паровою банею. Кладемо деко на нижній рівень. Випікаємо приблизно 30 хвилин за температури 230 °С.

4. Парову баню забираємо, знижуємо температуру до 210 °С і печемо хліб ще 15 хвилин.

5. Готовий хліб виймаємо з духовки і даємо йому повністю охолонути.