-2 Київ
Як приготувати курку в духовці: чотири найкращі рецепти
Фото: depositphotos.com
Як приготувати смачну курку в духовці, показала кулінарна Instagram-блогерка ksusha_kulinar.
Для приготування знадобляться:
- ціла куряча тушка;
- оливкова олія;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 1 ч. л. пряної брусниці;
- 1 ч. л. сванської солі;
- вершкове масло;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Перед приготуванням курку необхідно змастити оливковою олією і лимонним соком, потім змішати всі спеції й змастити тушку курки, залишивши насичуватися на годину. Перед запіканням під шкірку курки потрібно покласти два шматочки вершкового масла.
Запікати тушку курки експертка рекомендує у спеціальній формі, не накриваючи кришкою, протягом 60 хвилин за температури 200 °C.
Рецепт курки на банці оприлюднено в кулінарному Instagram-блозі kotletaru.
Для приготування маринаду для курки необхідно змішати з рослинною олією рівні частини солі, перцю, куркуми, солодкої і копченої паприки, сушеного часнику. Цим маринадом потрібно натерти курку зовні й усередині, а потім залишити насичуватися на 30 хвилин.
"Потім заливаємо окропом до середини скляну банку, кладемо зверху курку, наливаємо трохи води на деко й обертаємо фольгою кінчики крил", – ідеться в інструкції.
Запікати курку потрібно приблизно годину за температури 180 °C, періодично дістаючи її з духовки, щоб змастити маринадом і в разі потреби долити воду на деко.
Рецепт приготування курки на солі оприлюднила Instagram-блогерка yulya_pp_minus50.
Для приготування знадобляться:
- 1 кг солі;
- куряча тушка;
- спеції за смаком (чорний мелений перець, копчена паприка і гранульований часник).
Перед приготуванням блогерка рекомендує висушити курку паперовим рушником і натерти спеціями. Потім у форму для запікання насипати сіль і розрівняти.
"Кладемо курку на "сольовий пляж" і ставимо в духовку "засмагати" за температури 180 °С на годину. Жир увесь стікає в сіль і курочка виходить зовсім нежирною. Сенс рецепта в тому, що в духовці створено "соляну сауну". Сіль забирає зі шкіри вологу, вона стає сухою і хрусткою і вкриває курку як пергамент, не даючи волозі випаруватися з м'яса", – описала процес кулінарна блогерка.
Як приготувати в духовці курку у вині, розказано в кулінарному Instagram-блозі sovkusom_ru.
Для цього знадобляться:
- 1,2 кг курки;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- 100 г бекону;
- дві цибулини;
- 200 г печериць;
- 20 г вершкового масла;
- 20 г томатної пасти;
- 2 ст. л. пшеничного борошна;
- 250 мл курячого бульйону;
- 300 мл червоного вина;
- розмарин за смаком.
Курку перед приготуванням необхідно натерти сіллю і чорним перцем та залишити на 30 хвилин насичуватися. Після цього часу її треба повністю обсмажити до золотистої скоринки і перекласти у блюдо для запікання.
"У сковороді, де смажилася курка, обсмажте нарізаний кубиками бекон, додайте нарізану півкільцями цибулю, нарізану великими кільцями моркву і гриби. Коли овочі трохи упечуться, додайте вершкове масло і томатну пасту, ретельно перемішайте. Відсуньте овочі вбік і всипте у сковороду борошно. Ще раз перемішайте і готуйте протягом п'яти хвилин. Вміст сковороди викладіть до курки у форму для запікання. Влийте бульйон, червоне вино, додайте зверху кілька гілочок розмарину. Накрийте форму фольгою і поставте в духовку", – ідеться в рецепті.
Перші 60 хвилин курку необхідно запікати за температури 190 °С, а потім ще годину за такої самої температури, але вже знявши фольгу.
Обговорити цю тему у Facebook
