Ніжна буженина в йогурті до новорічного столу. Рецепт від експерта 

"Я продовжую вчити вас, що новорічні страви можуть бути простими. Вам не потрібно купувати мільйон продуктів, а потім помирати на кухні. Наприклад, щоб буженина була божественною, треба лише два основні інгредієнти: м'ясо та йогурт", – заявив він.

Клопотенко зазначив, що м'ясо потрібно витримати у йогурті, це дасть чудовий результат. Він використав йогурт жирності 10%.

"Я цю практику підгледів в індійців. Вони так роблять із куркою, і в результаті отримують щось настільки прекрасне за смаком, що можна увірувати у високе. Єдине що, я замість курки взяв індичку, бо це в рамках Нового року звучить якось більш значуще", – пояснив експерт.

Він наголосив на тому, що йогурт має бути "живим", щоб кисломолочні бактерії вплинули на структуру та зробили м'ясо "ніжнішим за поцілунок ангелів".

Для приготування буженини знадобляться кілограм індичого філе та одна упаковка йогурту (300 мл). Маринувати потрібно дві години. Потім просушити м'ясо паперовим рушником. Натерти роздавленим часником, додати багато чорного перцю, перекласти в рукав для запікання, додати лавровий лист, обмотати і тримати в духовці годину за температури 180 °C. Потім розкрити рукав та ще 10 хвилин тримати м'ясо під грилем.

Публікація від Ievgen Klopotenko (@klopotenko)