"Ніжна й легка, як чизкейк". Рецепт найсмачнішої запіканки
1 грудня 2025, 18.24 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті розмістив рецепт приготування запіканки.
"Є страви, які вражають своєю простотою. Дивишся на складники: сир, манка, яйця – і думаєш, хіба тут щось може здивувати? А потім виходить запіканка: ніжна й легка, як чизкейк, із приємним вершковим смаком та ароматом ванілі", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 450 мл молока;
- 120 г манної крупи;
- 900 г кисломолочного сиру;
- 150 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- три яйця;
- дрібка солі;
- 100 г масла;
- одне яйце (для змащування);
- 1 ст. л. сметани (для змащування).
Приготування
- Налийте в сотейник 450 молока, додайте 120 г манної крупи. Поставте на вогонь і варіть до загустіння, періодично помішуючи. Зніміть з вогню й охолодіть.
- Окремо збийте до однорідності 900 г кисломолочного сиру за допомогою занурювального блендера.
- Додайте до сиру 150 г цукру, 10 г ванільного цукру, три яйця і дрібку солі. Знову збийте масу.
- Поступово введіть у сирну масу зварену манку, перемішайте.
- Додайте 100 г м'якого масла і збийте сирне тісто блендером.
- Керамічну форму для випікання 21 см завширшки змастіть маслом і присипте манкою, залишок струсіть. Викладіть тісто у форму й розрівняйте.
- Зверху змастіть запіканку сумішшю одного збитого яйця і 1 ст. л. сметани. Із цієї збитої маси може знадобитися трохи менше для змащування.
- Випікайте запіканку протягом години в духовці за температури 180 °C. Перед нарізанням дайте страві охолонути.
РЕКЛАМА
