"Нежная и легкая, как чизкейк". Рецепт самой вкусной запеканки

"Есть блюда, которые поражают своей простотой. Смотришь на составляющие: сыр, манка, яйца – и думаешь, разве здесь что-то может удивить? А потом получается запеканка: нежная и легкая, как чизкейк, с приятным сливочным вкусом и ароматом ванили", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 450 мл молока;
• 120 г манной крупы;
• 900 г творога;
• 150 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• три яйца;
• щепотка соли;
• 100 г масла;
• одно яйцо (для смазывания);
• 1 ст. л. сметаны (для смазывания).

Приготовление

1. Налейте в сотейник 450 молока, добавьте 120 г манной крупы. Поставьте на огонь и варите до загустения, периодически помешивая. Снимите с огня и охладите.
2. Отдельно взбейте до однородности 900 г творога с помощью погружного брендера.
3. Добавьте в сыр 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, три яйца и щепотку соли. Снова взбейте массу.
4. Постепенно введите в творожную массу сваренную манку, перемешайте.
5. Добавьте 100 г мягкого масла и взбейте творожное тесто блендером.
6. Керамическую форму для выпекания шириною 21 см смажьте маслом и присыпьте манкой, остаток струсите. Выложите тесто в форму и разровняйте.
7. Сверху смажьте запеканку смесью одного взбитого яйца и 1 ст. л. сметаны. Из этой взбитой массы может потребоваться немного меньше для смазки.
8. Выпекайте запеканку в течение часа в духовке при температуре 180 °C. Перед нарезанием дайте блюду остыть.