Вибирати гарбуз за смаком і кольором. Шеф-кухар Володимир Ярославський поділився рецептом пюре із запеченого гарбуза 

"Головне – якісний продукт. Я навіть пробую гарбуз сирим перед тим, як придбати. Якщо гарбуз не смачний – краще не готуйте, вийде також несмачно. Я вибираю ще й за кольором – чим він насиченіший, тим смачніший", – ділиться порадами Ярославський.

Гарбуз потрібно запікати під фольгою, попередньо порізавши овоч на шматочки. Його треба посолити, злегка полити олією і додати трави: чебрець, розмарин і шавлію. Запікати 30 хвилин у режимі з вентилятором за температури 180–190 °C.

Коли шматочки готові, вийняти з духовки деко й охолодити, перебити м'якуш блендером до однорідної консистенції, пише Ярославський.