27 серпня – День сала. Швидкий рецепт соління сала за кілька годин

"Сало – це магічне слово для українця! І як ми лише його не готуємо – солимо, коптимо, маринуємо, варимо, мелемо, печемо і просто смакуємо свіжим! Без сала не уявляю собі свої запаси, – ділиться досвідом авторка. – Як завжди, пішла на базар до м'ясника, хапнула шмат сала – і мерщій додому. Відразу нарізала трохи, щоб посмажити картоплю на ньому, частину – в морозилку, а ще шматочок нарізала досить тонко плястерками. І от останнє посолила, бо ж у планах був борщ".

Інгредієнти:

• шмат сала;
• сіль, найкраще – апельсинова;
• паприка мелена, чорний перець мелений, лавровий лист, кріп, часник.

Приготування

1. Дно лоточка і стінки посипте сіллю й паприкою, чорним меленим перцем (авторка радить змолоти млином перець свіжий горошком безпосередньо перед приготуванням).
2. Викладіть сало пластами один на одного.
3. Зверху на сало викладіть лавровий лист, гілку кропу, розчавлений часник.
4. Закрийте і на кілька годин поставте в холод.

"А потім наріжте, покладіть на хліб – і до ротика. Смачно! – пише авторка. – Готуйте сало з любов'ю!"