"Сало зі скумбрії". Рецепт смачної та ніжної рибної закуски, яку можна нарізати до столу просто з морозилки

Рецепти

Рецепт рулету зі скумбрії виклала авторка Valerikiry 20 серпня в Telegram-каналі "Бабусині рецепти".

"Ми це називаємо "сало зі скумбрії". Риба виходить дуже смачною, ніжною, пряною, і через цей спосіб приготування її зручно зберігати й подавати в будь-який момент до столу", – розповідає кулінарка.

Інгредієнти

Потрібно взяти дві скумбрії.

Для першої рибини:

один пучок кропу;
три-чотири зубчики часнику;
2 ч. л. запашної олії;
0,5 ч. л. оцту;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. перцю;
одна дрібка цукру.

Для другої рибини:

один лимон;
1 ч. л. солі;
натуральні спеції для риби;
харчова плівка.

Приготування

Відріжте голову і плавники від скумбрії. Із боку спини зробіть два надрізи, охайно відокремлюючи хребет. Великі кістки також видаліть.
Не мийте рибу, лише протріть її серветкою.
Змішайте сіль, перець, цукор і натріть скумбрію з обох боків.
У блендері подрібніть кріп, часник, олію, оцет і змастіть рибу із внутрішнього боку.
Викладіть першу рибину на харчову плівку, скрутіть її й загорніть туго в плівку, наче рулет.
Для другої рибини додайте спеції і шматочки лимона із внутрішнього боку, загорніть так само рулетом.
Покладіть рибу в холодильник на шість годин, а потім – у морозилку щонайменше на 10 годин.
Перед подаванням до столу наріжте скумбрію замороженою.