"Сало из скумбрии". Рецепт вкусной и нежной рыбной закуски, которую можно нарезать на стол прямо из морозилки

"Мы это называем "сало из скумбрии". Рыба получается очень вкусной, нежной, пряной, и благодаря этому способу приготовления ее удобно хранить и подать в любой момент на стол", – рассказывает кулинар.

Ингредиенты

Необходимо взять две скумбрии.

Для первой рыбины:

• пучок укропа;
• три-четыре зубчика чеснока;
• 2 ч. л. ароматного растительного масла;
• 0,5 ч. л. уксуса;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• щепотка сахара.

Для второй рыбины:

• один лимон;
• 1 ч. л. соли;
• натуральные специи для рыбы;
• пищевая пленка.

Приготовление

1. Отрежьте головы и плавники. Со стороны спины сделайте два надреза, аккуратно отделяя позвоночник. Большие кости также удалите.
2. Не мойте рыбу, только протрите ее салфеткой.
3. Смешайте соль, перец, сахар и натрите скумбрию с обеих сторон.
4. В блендере измельчите укроп, чеснок, растительное масло, уксус и смажьте рыбу с внутренней стороны.
5. Выложите первую рыбину на пищевую пленку, скрутите ее и заверните туго в пленку, как рулет.
6. Для второй рыбины добавьте специи и кусочки лимона с внутренней стороны и тоже сверните рулетом.
7. Положите рыбу в холодильник на шесть часов, а потом – в морозилку минимум на 10 часов.
8. Перед подачей на стол нарежьте скумбрию замороженной.