27 августа – День сала. Быстрый рецепт засолки сала за несколько часов

"Сало – это волшебное слово для украинца! И как мы только его не готовим – солим, коптим, маринуем, варим, мелеем, печем и просто кушаем свежим! Без сала не представляю себе свои запасы, – делится опытом автор. – Как всегда, пошла на базар к мяснику, хватила кусок сала и – скорей домой. Сразу нарезала чуть-чуть, чтобы пожарить картофель на нем, часть – в морозилку, а еще кусочек нарезала довольно тонко ломтиками. И вот последнее посолила, потому что в планах был борщ".

Ингредиенты:

• кусок сала;
• соль, лучше всего – апельсиновая;
• паприка молотая, черный молотый перец, лавровый лист, укроп, чеснок.

Приготовление

1. Дно лоточка и стенки посыпьте солью и паприкой, черным молотым перцем (автор советует смолоть мельницей перец свежий горошком непосредственно перед приготовлением).
2. Выложите сало слоями друг на друга.
3. Сверху на сало выложите лавровый лист, ветку укропа, раздавленный чеснок.
4. Закройте и на несколько часов поставьте в холод.

"А потом нарежьте, положите на хлеб и – в ротик. Вкусно! – пишет автор. – Готовьте сало с любовью!"