Ароматні картопляні зрази із м'ясом. Простий рецепт

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• яловичина – 400 г;
• яйця – для тіста дві штуки, для начинки – одна-дві штуки;
• цибуля – 200 г;
• борошно – 3–4 ст. л.;
• олія для смаження;
• сіль, перець;
• зелень петрушки (посічена) – 1–2 ст. л. на свій смак.

Приготування

Відварити м'ясо, яйця для начинки, картоплю в мундирах.

М'ясо після варіння пропустити через м'ясорубку. Цибулю нарізати дрібними кубиками й підсмажити на олії до золотистого кольору. Варені яйця нарізати маленькими кубиками. Петрушку дрібно посікти.

М'ясо, цибулю, яйця й петрушку покласти в посудину, посолити, поперчити й перемішати. Додати 3 ст. л. бульйону, у якому варили м'ясо. Усе перемішати. Готова начинка має бути не надто розсипчастою.

Відварену в мундирах картоплю почистити, пропустити через м'ясорубку. Додати два яйця, посолити, поперчити й добре вимісити. Додати 3–4 ст. л. борошна і знову все вимісити.

Із невеликого шматка тіста на дощечці, посипаній борошном, сформувати коржик завтовшки 7–8 мм. У центр викласти начинку і злегка її утрамбувати. Загорнути коржик, зліпити й надати йому потрібної форми. Обваляти в борошні і смажити на сковороді на середньому вогні до готовності.

Подавати зрази гарячими зі сметаною і прикрасити зеленню.