Тісто без манки й розпушувача. Ці кабачкові оладки із хрусткою скоринкою не розпадуться на сковороді

Інгредієнти:

• одна склянка рису (150–160 г);
• два кабачки;
• одна цибулина;
• одне яйце;
• ½ ч. л. червоного солодкого меленого перцю;
• ½ ст. л. чорного перцю;
• 2 ст. л. пшеничного борошна (20 г);
• за бажанням – йогурт із часником.

Приготування

1. Ретельно промийте рис кілька разів у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Потім висипте рис у каструлю, додайте сіль та воду. Варіть під кришкою на слабкому вогні до м'якості й розсипчастості.
2. Поки рис вариться, почистьте два кабачки й натріть їх на великій тертці. Обов'язково відтисніть сік, щоб страва не була водянистою. Дрібно наріжте одну цибулину.
3. Готовий рис перекладіть у миску. Додайте одне яйце, терті кабачки (без соку), подрібнену цибулю, посоліть, поперчіть і все добре перемішайте.
4. Додайте дві столові ложки пшеничного борошна. Замісіть однорідну масу, яка добре триматиметься під час смаження.
5. На сковороді розігрійте олію. Викладайте суміш ложкою, формуючи оладки. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки на середньому вогні.
6. Подавайте гарячими. Дуже смачно з йогуртом і часником або легким соусом на ваш смак.