Додайте це у старовинний рецепт вергунів – вони вийдуть такими, як готували на вечорниці

Раніше цей смаколик готували здебільшого на свята, пригощаючи ним колядників та щедрувальників. Вергуни дівчата також готували на вечорниці, де частували парубків. Як стверджують автори, з роками рецепт вергунів не змінився.

Інгредієнти:

• 400 г борошна (плюс ще трішки для підсипки);
• 250 г кефіру (2,5%);
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• одне куряче яйце;
• 100 г цукру;
• 500 мл соняшникової олії для смаження;
• 50 г цукрової пудри для посипання.

Рецепт приготування:

1. Візьміть глибоку миску й висипте у неї борошно, додайте розпушувач і цукор.
2. До цієї маси влийте кефір і вбийте яйце. Перемішайте ложкою до однорідності.
3. Робочу поверхню посипте борошном і вимісіть тісто, щоб воно не прилипало до рук. Зробіть із тіста кулю й загорніть у харчову плівку на 20 хвилин для відпочинку.
4. Відщипніть шматок тіста, розкачайте його до товщини 4 мм.
5. Наріжте смужки завширшки до 7 см, зробіть ромби завдовжки до 10 см. У центрі кожного ромба зробіть розріз 4 см та протягніть один кінець через отвір.
6. Розігрійте олію на пательні. Викладайте вергуни і смажте до рум'яної скоринки, перевертаючи.
7. Готові вергуни викладіть на тацю, застелену паперовим рушником, щоб увібрати зайву олію.
8. Після охолодження посипте цукровою пудрою.