Добавьте это в старинный рецепт вергунов – они получатся такими, как готовили на вечерницы 

Раньше это лакомство готовили в основном на праздники, угощая им колядников и щедрователей. Вергуны девушки также готовили на вечерницы, где угощали парней. Как утверждают авторы, с годами рецепт вергунов не изменился.

Ингредиенты

• 400 г муки (плюс еще немного для подсыпки);
• 250 г кефира (2,5%);
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• одно куриное яйцо;
• 100 г сахара;
• 500 мл подсолнечного масла для жарки;
• 50 г сахарной пудры для посыпки.

Рецепт приготовления

1. Возьмите глубокую миску и высыпьте в нее муку, добавьте разрыхлитель и сахар.
2. В эту массу влейте кефир и вбейте яйцо. Перемешайте ложкой до однородности.
3. Рабочую поверхность посыпьте мукой и вымесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Сделайте из теста шар и заверните в пищевую пленку на 20 минут для отдыха.
4. Отщипните кусок теста, раскатайте его до толщины 4 мм.
5. Нарежьте полоски шириной до 7 см, сделайте ромбы длиной до 10 см. В центре каждого ромба сделайте разрез 4 см и протяните один конец через отверстие.
6. Разогрейте масло на сковороде. Выкладывайте вергуны и жарьте до румяной корочки, переворачивая.
7. Готовые вергуны выложите на поднос, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.
8. После охлаждения посыпьте сахарной пудрой.