Додайте в тісто для біляшів терту цибулю, вони залишаться мʼякими, навіть коли охолонуть

"Тісто нежирне, цибулеве й виходить дуже смачне й хрумке. Біляшики м'якенькі, хрусткенькі. Скажу, що, коли холодні, також м'які", – так про рецепт розповіла кулінарка.

Інгредієнти:

• 200 мл теплої води;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 25 г дріжджів;
• одне яйце;
• 2–3 ч. л. олії;
• 200 г тертої цибулі (натерти на дрібну тертку);
• 550 г борошна + трохи для стола;
• 1 ст. л. оцту 9%.

Для начинки:

• 500 г фаршу;
• три цибулини;
• чорний перець, сіль за смаком;
• 2 ст. л. крижаної води.

Приготування

1. Змішати воду, сіль, цукор, олію, дріжджі, яйце, терту цибулю й борошно. Наприкінці додати оцет.
2. Замісити тісто й поставити в тепле місце на 30–40 хвилин.
3. Для фаршу: перемішати фарш із сіллю, меленим чорним перцем, тертою цибулею й крижаною водою.
4. Припилити стіл борошном. Викласти шматочки тіста на стіл і сформувати біляші, додаючи всередину підготовлений фарш.
5. Смажити біляші в олії, яка кипить, до золотистого кольору.