Добавьте в тесто для беляшей тертый лук – они останутся мягкими, даже когда остынут 

"Тесто нежирное, луковое и получается очень вкусное и хрустящее. Беляшики мягкие, хрустящие. Скажу, что, когда холодные, тоже мягкие", – так о рецепте рассказала кулинар.

Ингредиенты:

• 200 мл теплой воды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 25 г дрожжей;
• одно яйцо;
• 2–3 ч. л. растительного масла;
• 200 г тертого лука (натереть на мелкую терку);
• 550 г муки + чуть-чуть для стола;
• 1 ст. л. уксуса 9%.

Для начинки:

• 500 г фарша;
• три луковицы;
• черный перец, соль по вкусу;
• 2 ст. л. ледяной воды.

Приготовление

1. Смешать воду, соль, сахар, растительное масло, дрожжи, яйцо, тертый лук и муку. В конце добавить уксус.
2. Замесить тесто и поставить в теплое место на 30–40 минут.
3. Для фарша: перемешать фарш с солью, молотым черным перцем, тертым луком и ледяной водой.
4. Припылить стол мукой. Выложить кусочки теста на стол и сформировать беляши, добавляя внутрь подготовленный фарш.
5. Жарить беляши в кипящем масле до золотистого цвета.