Додайте це до борошна – і літній пиріг із сіточкою вийде неймовірно ніжним і ароматним. Рецепт тіста

Рецепти

Авторка українського Telеgram-каналу "Легко та смачно!" 11 липня розповіла, як улітку приготувати пиріг із вишневою начинкою.

"Цей пиріг дуже смачний і максимально літній – м'якеньке, ароматне тісто й величезна кількість вишні. Головне – решіточка зверху, з нею пиріг ще смачніший", – запевнила фудблогерка.

Продукти для начинки:

600 г вишень;
22 г кукурудзяного крохмалю;
100 г цукру.

Продукти для тіста:

450 г борошна;
150 г цукрової пудри;
150 г холодного вершкового масла;
90 г сметани;
одне яйце;
0,5 ч. л. соди;
дрібка солі.

Додаткові інгредієнти для посипання:

яйце;
цукор;
цукрова пудра.

Приготуванння

До свіжих або розморожених вишень без кісточок додайте цукор і кукурудзяний крохмаль, перемішайте, поставте на плиту й, постійно помішуючи, на середній потужності плити заваріть масу, доведіть її до кипіння, після чого проваріть ще хвилину чи дві. Перекладіть начинку в чисту тарілку, накрийте плівкою в контакт, залиште, щоб трішки охолонуло й поставте в холодильник на п'ять годин.
Об'єднайте сухі інгредієнти, підморожене вершкове масло натріть на дрібній тертці, періодично обвалюючи його в сухих інгредієнтах і утворюючи з ними дрібну крихту. Додайте до крихти сметану й уже перемішане яйце. Замішайте нелипке, м'якеньке тісто. Загорніть тісто у плівку й залиште в холодильнику на одну годину.
Сформуйте пиріг. На пергаменті розкачайте більшу частину тіста в коло, посипаючи його борошном. Перекладіть тісто у форму, сформувавши дно й бортики. Меншу частину тіста розкачайте в коло й ножем розріжте його на смужки завширшки 2 см.
Викладіть на тісто начинку, розрівняйте.
Викладіть зверху смужки тіста, формуючи сітку. Змажте пиріг збитим яйцем.
Випікайте пиріг 45 хвилин за температури 170 °С.