Добавьте это к муке – и летний пирог с сеточкой получится невероятно нежным и ароматным. Рецепт теста

"Этот пирог очень вкусный и максимально летний – мягкое, ароматное тесто и огромное количество вишни. Главное – решеточка сверху, с ней пирог еще вкуснее", – заверила фудблогер.

Продукты для начинки:

• 600 г вишни;
• 22 г кукурузного крахмала;
• 100 г сахара.

Продукты для теста:

• 450 г муки;
• 150 г сахарной пудры;
• 150 г холодного сливочного масла;
• 90 г сметаны;
• одно яйцо;
• 0,5 ч. л. соды;
• щепотка соли.

Дополнительные ингредиенты для посыпки:

• яйцо;
• сахар;
• сахарная пудра.

Приготовление

1. К свежей или размороженной вишне без косточек добавьте сахар и кукурузный крахмал, перемешайте, поставьте на плиту и, постоянно помешивая, на средней мощности плиты заварите массу, доведите ее до кипения, после чего проварите еще минуту или две. Переложите начинку в чистую тарелку, накройте пленкой в контакт, оставьте, чтобы немного остыло, и поставьте в холодильник на пять часов.
2. Соедините сухие ингредиенты, подмороженное сливочное масло натрите на мелкой терке, перемешайте его с сухими ингредиентами до мелкой крошки. Добавьте к крошке сметану и взболтанное яйцо. Замешайте нелипкое, мягкое тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на один час.
3. Сформуйте пирог. На пергаменте раскатайте большую часть теста в круг, посыпьте его мукой. Переложите тесто в форму, сформировавши дно и бортики. Меньшую часть теста раскатайте в круг и ножом разрежьте его на полоски шириной 2 см.
4. Выложите на тесто начинку, разровняйте.
5. Выложите сверху полоски теста, формируя сетку. Смажьте пирог взбитым яйцом.
6. Выпекайте пирог 45 минут при температуре 170 °С.