Додайте це до борошна – і вареники не будуть розварюватися. Рецепт еластичного тіста

"Вареники на заварному тісті добре тримають начинку всередині, не рвуться при ліпленні, не розварюються, ідеально підходять для заморожування, а після не втрачають своїх смакових якостей", – зазначила блогерка.

Продукти:

• три склянки борошна;
• одна склянка окропу;
• одне яйце;
• 0,5 ч. л. солі;
• 30 мл олії.

Приготування

1. У миску додайте яйце, сіль, олію. Перемішайте.
2. Щоб яйце не зварилося, додайте третину борошна від загальної кількості й перемішайте.
3. Влийте в ємність окріп. Ретельно перемішайте лопаткою, не зупиняючись. Коли тісто стане однорідним, додайте решту борошна. Коли тісто трохи охолоне, і далі його вимішуйте руками на робочій поверхні. За потреби додайте борошно. Якщо тісто буде надто щільним, розбавте водою. В ідеалі тісто має вийти однорідним і пружним. Накрийте тісто мискою і залиште на 20 хвилин, щоб воно відпочило.
4. Сформуйте вареники.
5. Зваріть їх у підсоленій воді.