Додайте це до окрошки – і вона вийде неймовірно смачною. Популярний рецепт від Клопотенка
1 червня 2025, 20.01 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко поділився на сайті рецептом холодного супу.
"Одні з дитинства знають і люблять їсти "окрошку", хтось називає її "холодник", треті ж переконані, що страва запозичена з російської кухні, тому мають із нею неприємні асоціації. Насправді ж такий холодний суп є традиційним для України, а назва "окрошка" особливо популярна на українському сході. Як не крути, холодний суп є смачним і популярним, тож не бачу причини цуратися рецепту й відмовляти собі в задоволенні", – зазначив кулінар.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- два огірки;
- три стебла зеленої цибулі;
- одна морквина;
- 200 г редьки;
- 200 г зеленого горошку (свіжомороженого або свіжого);
- 50 г горіхів;
- 1 л білого квасу;
- 700 мл несолодкого питного йогурту;
- 30 г солодкої гірчиці;
- сіль за смаком;
- п'ять стебел петрушки, кропу або зеленої цибулі для подавання.
Приготування
- Натріть огірки й морквину на великій тертці, а редьку розріжте навпіл і наріжте тонкими слайсами.
- Нашаткуйте дрібно зелену цибулю, за допомогою ножа подрібніть горіхи. Почистьте зелений горошок або розморозьте й відтисніть від зайвої вологи свіжоморожений.
- Змішайте в окремій мисці солодку гірчицю й сіль.
- Викладіть нарізані овочі, горох і зелень у салатницю. Додайте білий квас, білий йогурт, гірчицю, змішану із сіллю, й горіхи.
- Перемішайте інгредієнти до однорідності. Спробуйте на смак і за потреби додайте ще солі. Подавайте страву холодною.
РЕКЛАМА
