Дотримайтеся цих пропорцій – і оладки гарантовано вийдуть пухкими й ніжними
18 лютого, 19.46 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом оладок із яблуками.
"Якщо й існує ідеальний сценарій для неквапливого ранку, то в ньому обов'язково є місце для свіжоспечених оладок із яблуками. Пишні оладки за цим рецептом поєднують повітряне та ніжне, як хмаринка, тісто із соковитими шматочками карамелізованих на вершковому маслі яблук. У результаті на вас чекає сеанс справжнього гастрономічного задоволення, яке створить чудовий настрій на решту дня", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 300 мл молока;
- одне яйце;
- 250 г пшеничного борошна;
- 300 г яблук (приблизно 2 шт.);
- 1 ст. л. цукру;
- дрібка солі;
- 20 г масла;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 3 ст. л. олії для смаження.
Приготування
- У глибокій мисці змішайте 250 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 1 ст. л. цукру і дрібку солі. Додайте до сухих інгредієнтів одне яйце та 1 ч. л. лимонного соку.
- Поступово влийте в тісто 300 мл молока, постійно перемішуючи масу віничком або ложкою. Тісто має бути однорідним, без грудочок і за консистенцією схожим на густу сметану.
- Помийте 300 г яблук, почистьте їх від шкірки й серцевини. Наріжте фрукти на маленькі часточки або кубики.
- Розігрійте сковорідку із 20 г масла. Викладіть яблука й обсмажте їх п'ять – сім хвилин або поки вони не стануть м'якими і злегка золотавими. Потім зніміть яблука з вогню й охолодіть до кімнатної температури.
- Розігрійте сковорідку із 3 ст. л. олії. Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі оладки.
- Зверху на кожен ще сирий млинець викладіть кілька шматочків карамелізованих яблук, злегка втискаючи їх у тісто. Зверху накрийте яблучну начинку тонким шаром тіста.
- Смажте оладки до появи бульбашок на поверхні, переверніть на інший бік і смажте ще одну-дві хвилини до рум'яності на невеликому вогні. Оладки мають піднятися і стати пухкими.
РЕКЛАМА
