"Гарно, смачно й корисно". Приготуйте рататуй у сезон овочів

"Сезон свіжих овочів – це завжди смачно! Я дуже люблю їх запікати, смажити, робити свіжі салати, варити овочеві супи… Це завжди гарно, смачно й корисно", – зазначила Глінська.

Інгредієнти:

• 400 г кабачків;
• 400 г баклажанів;
• 400 г цукіні;
• 400 г томатів;
• 300 г болгарського перцю.

Інгредієнти для заправки:

• олія із травами (базилік, орегано, розмарин);
• 500 г томатів;
• 300 г болгарського перцю;
• 100 г цибулі;
• 200 г моркви;
• сіль;
• чорний перець.

Приготування

1. Нарізаємо кубиком цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо на сковороді з ароматною олією.
2. Знімаємо шкірку з томатів, нарізаємо їх дрібним кубиком, додаємо засмажку, сіль і перець. Тушкуємо 10 хвилин.
3. Перець запікаємо в духовці, знімаємо шкірку, додаємо в засмажку й перебиваємо блендером.
4. Усі овочі нарізаємо кільцями товщиною 3 мм і складаємо стопками, чергуючи кабачок, помідор, баклажан, цукіні. У форму викладаємо соус, на нього по колу (спіраллю) – стопочки овочів, поливаємо ароматною олією й  запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 40–50 хвилин.