"Гарно, смачно й корисно". Приготуйте рататуй у сезон овочів
Сьогодні, 12:47
Этот материал также можно прочитать на русском
![](/img/article/17165/71_main-v1724147224.jpg)
Фото: lizaglinskaya / Instagram
Українська кулінарка Єлизавета Глінська на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом приготування запечених овочів.
"Сезон свіжих овочів – це завжди смачно! Я дуже люблю їх запікати, смажити, робити свіжі салати, варити овочеві супи… Це завжди гарно, смачно й корисно", – зазначила Глінська.
Інгредієнти:
- 400 г кабачків;
- 400 г баклажанів;
- 400 г цукіні;
- 400 г томатів;
- 300 г болгарського перцю.
Інгредієнти для заправки:
- олія із травами (базилік, орегано, розмарин);
- 500 г томатів;
- 300 г болгарського перцю;
- 100 г цибулі;
- 200 г моркви;
- сіль;
- чорний перець.
Приготування
- Нарізаємо кубиком цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо на сковороді з ароматною олією.
- Знімаємо шкірку з томатів, нарізаємо їх дрібним кубиком, додаємо засмажку, сіль і перець. Тушкуємо 10 хвилин.
- Перець запікаємо в духовці, знімаємо шкірку, додаємо в засмажку й перебиваємо блендером.
- Усі овочі нарізаємо кільцями товщиною 3 мм і складаємо стопками, чергуючи кабачок, помідор, баклажан, цукіні. У форму викладаємо соус, на нього по колу (спіраллю) – стопочки овочів, поливаємо ароматною олією й запікаємо в розігрітій до 180 °С духовці 40–50 хвилин.
Контекст
Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.
Після перемоги 2012 року в шоу "МастерШеф 2" вона пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Є засновницею власної кондитерської школи.