"Красиво, вкусно и полезно". Приготовьте рататуй в сезон овощей
Сегодня, 12:47
Цей матеріал також можна прочитати українською
![](/img/article/17165/71_main-v1724147224.jpg)
Фото: lizaglinskaya / Instagram
Украинский кулинар Елизавета Глинская на своей странице в Instagram поделилась рецептом приготовления запеченных овощей.
"Сезон свежих овощей – это всегда вкусно! Я очень люблю их запекать, жарить, делать свежие салаты, варить овощные супы… Это всегда красиво, вкусно и полезно", – отметила Глинская.
Ингредиенты
- 400 г кабачков;
- 400 г баклажанов;
- 400 г цуккини;
- 400 г томатов;
- 300 г болгарского перца.
Ингредиенты для заправки
- растительное масло с травами (базилик, орегано, розмарин);
- 500 г томатов;
- 300 г болгарского перца;
- 100 г лука;
- 200 г моркови;
- соль;
- черный перец.
Приготовление
- Нарезаем кубиком лук, натираем морковь, обжариваем на сковороде с ароматным маслом.
- Снимаем кожуру с томатов, нарезаем их мелким кубиком, добавляем зажарку, соль и перец. Тушим 10 минут.
- Перец запекаем в духовке, снимаем шкурку, добавляем в зажарку и перебиваем блендером.
- Все овощи нарезаем кольцами толщиной 3 мм и складываем стопками, чередуя кабачок, помидор, баклажан, цуккини. В форму выкладываем соус, на него по кругу (спиралью) стопочки овощей, поливаем ароматным маслом и запекаем в разогретой до 180 ˚С духовки 40–50 минут.
Контекст
Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.
После победы в 2012 году в шоу "МастерШеф 2" она прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Является основательницей собственной кондитерской школы.