"Готовий додаток до будь-якого гарніру або просто хліба". Рецепт салату на зиму

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом овочевої закрутки на зиму.

"Мені подобається ця страва, бо це готовий додаток до будь-якого гарніру або просто хліба. Їсти ложкою прямо з банки – то суцільне задоволення", – зазначив Клопотенко.

Страву кулінар назвав солянкою.

Інгредієнти на 1 л (750 г):

1,5 кг капусти;
500 г цибулі;
500 г печериць;
250 г моркви;
50 мл олії;
100 г цукру;
1,5 ч. л. солі;
70 мл оцту;
2 ст. л. томатної пасти.

Приготування

Пошинкуйте 1,5 кг капусти. Поріжте кубиком 500 г цибулі, а 500 г печериць розріжте на чотири частини. Якщо гриби великі, поріжте на часточки.
Почистьте й натріть на великій тертці 250 г моркви.
Обсмажте на 50 мл олії цибулю протягом п'яти хвилин, далі додайте моркву та гриби. Смажте ще п'ять хвилин.
Додайте до засмажки капусту, 100 г цукру, 1,5 ч. л. солі, 70 мл оцту. Перемішайте й тушкуйте 10 хвилин.
Додайте 2 ст. л. томатної пасти, перемішайте. Тушкуйте капусту до готовності на малому вогні ще протягом 40 хвилин.
Викладіть солянку у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками. Охолодіть за кімнатної температури та зберігайте в темному й прохолодному місці.