"Готовое дополнение к любому гарниру или просто хлебу". Рецепт салата на зиму

"Мне нравится это блюдо, потому что это готовое дополнение к любому гарниру или просто хлебу. Есть ложкой прямо из банки – это сплошное удовольствие", – отметил Клопотенко.

Блюдо кулинар назвал солянкой.

Ингредиенты на 1 л (750 г):

• 1,5 кг капусты;
• 500 г лука;
• 500 г шампиньонов;
• 250 г моркови;
• 50 мл растительного масла;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч. л. соли;
• 70 мл уксуса;
• 2 ст. л. томатной пасты.

Приготовление

1. Нашинкуйте 1,5 кг капусты. Порежьте кубиком 500 г лука, а 500 г шампиньонов разрежьте на четыре части. Если грибы большие, порежьте на дольки.
2. Очистите и натрите на крупную терку 250 г моркови.
3. Обжарьте лук на растительном масле в течение пяти минут, затем добавьте морковь и грибы. Жарьте еще пять минут.
4. Добавьте к зажарке капусту, 100 г сахара, 1,5 ч. л. соли, 70 мл уксуса. Перемешайте и тушите 10 минут.
5. Добавьте 2 ст. л. томатной пасты, перемешайте. Тушите капусту до готовности на небольшом огне еще в течение 40 минут.
6. Выложите солянку в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками. Охладите при комнатной температуре и храните в темном и прохладном месте.