Із цієї ягоди вийде пікантний і смачний соус – просто додайте до неї це. Рецепт Клопотенка
6 вересня 2025, 20.52 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом соусу з кизилу.
"Щоб вигідно підкреслити й "обіграти" смак кизилу, пропоную додати кілька нестандартних спецій. Такий соус із кизилу прекрасно пасує до м'яса, сирних нарізок, запеченої риби, закусок і різноманітних млинців і грінок", – зазначив кулінар.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 500 г кизилу;
- 120 мл води;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- спеції до смаку;
- ⅓ ч. л. сушеної м'яти;
- ¼ ч. л. червоного перцю;
- ½ ч. л. пластівців чилі.
Приготування
- Покладіть кизил у каструлю з товстим дном і додайте воду. Доведіть до кипіння і варіть ягоди 20 хвилин на невеликому вогні.
- Зніміть каструлю з вогню за 20 хвилин і відкиньте кизил на сито, воду злийте.
- Перетріть ягоди через сито, притискаючи кизил ложкою або лопаткою до сіточки. Кісточки, які залишаться в ситі, викиньте.
- Додайте до ягідного пюре сіль, цукор, пластівці чилі (за бажанням), сушену м'яту і червоний перець. Перелийте пюре в каструлю з товстим дном або сотейник, доведіть до кипіння й варіть п'ять хвилин, помішуючи.
- Налийте готовий гарячий соус у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками.
РЕКЛАМА
