Из этой ягоды выйдет пикантный и вкусный соус – просто добавьте к ней это. Рецепт Клопотенко

"Чтобы выгодно подчеркнуть и "обыграть" вкус кизила, предлагаю добавить несколько нестандартных специй. Такой соус из кизила прекрасно подходит к мясу, сырным нарезкам, запеченной рыбе, закускам и разнообразным блинам и гренкам", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 500 г кизила;
• 120 мл воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• специи по вкусу;
• ⅓ ч. л. сушеной мяты;
• ¼ ч. л. красного перца;
• ½ ч. л. хлопьев чили.

Приготовление

1. Положите кизил в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду. Доведите до кипения и варите ягоды 20 минут на маленьком огне.
2. Снимите кастрюлю с огня через 20 минут и откиньте кизил на сито, воду слейте.
3. Перетрите ягоды через сито, прижимая кизил ложкой или лопаткой к сеточке. Косточки, которые останутся в сите, выбросьте.
4. Добавьте к ягодному пюре соль, сахар, хлопья чили (по желанию), сушеную мяту и красный перец. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном или сотейником, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая.
5. Налейте готовый соус в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.