Из этой ягоды выйдет пикантный и вкусный соус – просто добавьте к ней это. Рецепт Клопотенко
6 сентября 2025, 20.52 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился на сайте рецептом соуса из кизила.
"Чтобы выгодно подчеркнуть и "обыграть" вкус кизила, предлагаю добавить несколько нестандартных специй. Такой соус из кизила прекрасно подходит к мясу, сырным нарезкам, запеченной рыбе, закускам и разнообразным блинам и гренкам", – отметил кулинар.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 500 г кизила;
- 120 мл воды;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- специи по вкусу;
- ⅓ ч. л. сушеной мяты;
- ¼ ч. л. красного перца;
- ½ ч. л. хлопьев чили.
Приготовление
- Положите кизил в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду. Доведите до кипения и варите ягоды 20 минут на маленьком огне.
- Снимите кастрюлю с огня через 20 минут и откиньте кизил на сито, воду слейте.
- Перетрите ягоды через сито, прижимая кизил ложкой или лопаткой к сеточке. Косточки, которые останутся в сите, выбросьте.
- Добавьте к ягодному пюре соль, сахар, хлопья чили (по желанию), сушеную мяту и красный перец. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном или сотейником, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая.
- Налейте готовый соус в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.
РЕКЛАМА
