Як приготувати хрусткі малосольні огірки з йодованою сіллю. Перевірений рецепт із точними пропорціями

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті опублікував перевірений рецепт малосольних огірків із йодованою сіллю.

Продукти на банку 1,5 л

1 кг дрібних огірків;
2 ст. л. йодованої солі (без гірки);
10 г перцю чилі;
800 мл столової газованої води;
шість зубчиків часнику;
набір спецій для консервації (листя вишні, смородини, листя хрону, суцвіття кропу).

Приготування

Залийте огірки холодною водою й залиште на 30 хвилин. Саме завдяки цьому огірки будуть ідеально хрусткими.
Листя вишні, смородини, хрону, суцвіття кропу, перець чилі, нарізаний тонкими кружальцями, і подрібнений часник викладіть на дно банки. Саме це надасть смаку огіркам і зробить їх ароматнішими.
Зверху покладіть огірки. Намагайтеся зробити так, щоб вони лежали дуже щільно й зайняли цілу банку.
Додайте йодовану сіль і залийте столовою газованою водою кімнатної температури.
Після цього залиште банку на кілька годин постояти, потім поставте в холодильник. Пробувати можна вже за чотири години, але краще залишити банку в холодильнику на ніч.

Контекст

Автор

Галина Гришина