Залийте огірки саме цією водою – і за три години вже можна куштувати. Експерт розповів, як приготувати хрумкі малосольні огірки

Рецепти

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом малосольних огірків.

"На смак малосольних огірків впливає вода. Найкраще віддати перевагу бутельованій або фільтрованій. Щоб прискорити процес приготування, я взяв газовану", – пояснив експерт.

Продукти

1–1,5 кг огірків;
2 ст. л. солі;
листя вишні, смородини, корінь і листя хрону, суцвіття кропу;
10 г перцю чилі;
500–800 мл газованої води;
одна головка часнику.

Приготування

Візьміть огірки завдовжки до 10 см із гарними бульбашками й без жовтизни. Вимийте їх, викладіть у миску й залийте водою. Залиште на 20–30 хвилин. Це дасть змогу отримати ідеальні хрусткі огірочки.
Листя хрону, вишні та смородини вимийте й поріжте. Цей пряний букет надасть огіркам неповторного смаку, тому що більше листя, то краще.
Перець чилі поріжте тоненькими кружальцями.
На дно банки викладіть листя, суцвіття кропу, корінь хрону, зубчики часнику і шматочки гострого перцю. Зверху помістіть огірки. Їх потрібно викласти дуже щільно, щоб вони зайняли всю банку. Зверху насипте сіль.
Залийте огірки газованою водою. Необхідно використовувати звичайну столову воду з нейтральним смаком. Вода має бути кімнатної температури. Після того як ви залили огірки, залиште їх на дві години за кімнатної температури, після чого помістіть у холодильник. За три чи чотири години можна діставати й куштувати.