Залейте огурцы именно этой водой – и через три часа уже можно пробовать. Эксперт рассказал, как приготовить хрустящие малосольные огурцы
7 июня 2023 14:42
Цей матеріал також можна прочитати українською
Для приготовления подойдут огурцы длиной не более 10 см
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом малосольных огурцов.
"На вкус малосольных огурцов влияет вода. Лучше всего брать бутилированную или фильтрованную. Чтобы ускорить процесс приготовления, я взял газировку", – объяснил эксперт.
Ингредиенты:
- 1–1,5 кг огурцов;
- 2 ст. л. соли;
- листья вишни, смородины, корень и листья хрена, соцветия укропа;
- 10 г перца чили;
- 500–800 мл газированной воды;
- одна головка чеснока.
Приготовление
- Возьмите огурцы длиной до 10 см с красивыми пузырьками и без желтизны. Помойте их, выложите в миску и залейте водой. Оставьте на 20–30 минут. Это позволит получить идеальные хрустящие огурчики.
- Листья хрена, вишни и смородины помойте и крупно порежьте. Этот пряный букет придаст огурцам неповторимый вкус, поэтому чем больше будет листьев, тем лучше.
- Перец чили порежьте тоненькими кружочками.
- На дно банки выложите листья, соцветия укропа, корень хрена, зубчики чеснока и кусочки острого перца. Сверху поместите огурцы. Их нужно выложить очень плотно, чтобы они заняли всю банку. Сверху насыпьте соль.
- Залейте огурцы газировкой. Необходимо использовать обычную столовую воду с нейтральным вкусом. Вода должна быть комнатной температуры. После того как вы залили огурцы, оставьте их на два часа при комнатной температуре, после чего поместите в холодильник. Через три-четыре часа можно доставать и пробовать.
Обсудить эту тему в Facebook