Якщо квасити капусту, то лише з таких головок. Чотири секрети дуже смачної хрумкої закуски

Блогерка порадила квасити великі головки капусти, зазначивши, що з маленьких вона буде не такою смачною.

"Головне – вгадати на сіль і взяти соковиту, велику й гарну капусту", – порадила вона.

Секрети приготування

1. Якщо переборщити з кількістю моркви, квашена капуста не буде білого кольору.
2. На 1 кг капусти треба взяти 20 г солі. Якщо додати 15 г, така капуста дуже швидко прокисне.
3. Якщо нашатковану капусту сильно притиснути, перемішуючи з морквою і сіллю, вона не хрумтітиме. Перемішувати потрібно без зусиль.
4. Поки капуста кваситься, її потрібно обов'язково проколювати ножем або дерев'яними шпажками.