"Їжте, поки скоринка ще хрустить. Це блаженство!" Рецепт маринованих гомілок у квасі

"Довіряйте тільки собі та своїм рецепторам. От я взяв гомілки й замаринував їх у квасі – вийшло о-о-у в-а-у! Спробуйте", – запропонував Клопотенко.

Інгредієнти:

• шість курячих гомілок;
• 200 мл квасу;
• 170 г борошна;
• ⅔ ч. л. солі;
• ⅔ ч. л. паприки;
• ½ ч. л. перцю;
• одне яйце;
• 70 мл води;
• шматочок хліба;
• 1 л олії.

Приготування

1. У літрову банку викладаєте шість курячих гомілок, заливаєте квасом, залишаєте маринуватися на шість – вісім годин.
2. Дістаньте їх із банки, просушіть паперовим рушником і зробіть невеликі отвори ножем.
3. Окремо в мисці змішайте: 170 г борошна, ⅔ ч. л. солі, ⅔ ч. л. паприки, ½ ч. л. перцю. Половину цієї суміші відкладіть для кляру.
4. Змішайте яйце, 70 мл води й половину борошняної суміші. Розігрійте 1 л олії в сотейнику. Покладіть маленький шматочок хліба, він має почати смажитися. Гомілки занурюйте в яєчну суміш, а потім – у борошно зі спеціями. Смажте по дві гомілки за раз, щоб не падала температура олії. Іноді перевертайте їх і смажте 8–10 хвилин.
5. Розігрійте духовку до +180 °С. Перекладіть гомілки на застелене пергаментом деко або форму і доведіть до готовності в духовці протягом 10 хвилин.

"Їжте, поки скоринка ще хрустить, бо це і є блаженство", – зазначив Клопотенко.