повернутись на
$38.42 €41.71
menu closed
menu open
weather +1 Київ

"Його не треба різати. Він відривається шматочками". Рецепт сирно-часникового хліба

Хліб треба випікати за температури 180 °С
Фото: depositphotos.com

Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МайстерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як самостійно приготувати хліб.

"Це водночас ніжний і пікантний хліб. Нагадує той, що подають в американських піцеріях. Та запевняю, домашній вийде ще смачнішим! Швидко готується і не висихає кілька днів", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

  • борошно – 20 г (для заварного тіста);
  • молоко – 80 мл (для заварного тіста);
  • борошно – 300 г;
  • цукор – 15 г;
  • сіль – 6 г;
  • дріжджі – 6 г;
  • м'яке вершкове масло – 20 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 90 мл;
  • крем-сир – 40 г;
  • вершкове масло – 80 г;
  • петрушка – 25 г;
  • сіль – 5 г;
  • часник цілий – 1 шт.;
  • моцарела – 100 г + 30 г;
  • яйце – 1 шт.

Приготування

  1. Борошно (20 г) і молоко (80 мл) об'єднати, підігріти на плиті, поки заварне тісто не загусне.
  2. Усі сухі продукти, заварне тісто, яйце, молоко, крем-сир висипати в чашу міксера і перемішувати насадкою "гак" протягом 10 хвилин.
  3. Додати 20 г вершкового масла і замішувати ще п’ять хвилин.
  4. Перекласти в миску, змащену маслом, і залишити підходити в теплому місці на півтори – дві години.
  5. Часник запекти за температури 160 °С і вичавити у вершкове масло. Додати петрушку, сіль і перемішати.
  6. Тісто розкачати пластом 50х50 см, змастити часниковим маслом, посипати сиром і порізати на квадратики за шириною й висотою форми. Скласти шматочки по три штуки й викласти у форму, застелену пергаментом. Змастити яйцем.
  7. Випікати 25 хвилин за температури 180 °С, накривши фольгою.
  8. Дістати, посипати сиром і випікати ще п’ять хвилин за температури 180 °С.

"Хліб не треба різати. Він відривається шматочками. Чудово смакує з овочами або будь-яким улюбленим салатом", – зазначив Хіменес-Браво.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Контекст

Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.