"Його не треба різати. Він відривається шматочками". Рецепт сирно-часникового хліба

"Це водночас ніжний і пікантний хліб. Нагадує той, що подають в американських піцеріях. Та запевняю, домашній вийде ще смачнішим! Швидко готується і не висихає кілька днів", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• борошно – 20 г (для заварного тіста);
• молоко – 80 мл (для заварного тіста);
• борошно – 300 г;
• цукор – 15 г;
• сіль – 6 г;
• дріжджі – 6 г;
• м'яке вершкове масло – 20 г;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 90 мл;
• крем-сир – 40 г;
• вершкове масло – 80 г;
• петрушка – 25 г;
• сіль – 5 г;
• часник цілий – 1 шт.;
• моцарела – 100 г + 30 г;
• яйце – 1 шт.

Приготування

1. Борошно (20 г) і молоко (80 мл) об'єднати, підігріти на плиті, поки заварне тісто не загусне.
2. Усі сухі продукти, заварне тісто, яйце, молоко, крем-сир висипати в чашу міксера і перемішувати насадкою "гак" протягом 10 хвилин.
3. Додати 20 г вершкового масла і замішувати ще п’ять хвилин.
4. Перекласти в миску, змащену маслом, і залишити підходити в теплому місці на півтори – дві години.
5. Часник запекти за температури 160 °С і вичавити у вершкове масло. Додати петрушку, сіль і перемішати.
6. Тісто розкачати пластом 50х50 см, змастити часниковим маслом, посипати сиром і порізати на квадратики за шириною й висотою форми. Скласти шматочки по три штуки й викласти у форму, застелену пергаментом. Змастити яйцем.
7. Випікати 25 хвилин за температури 180 °С, накривши фольгою.
8. Дістати, посипати сиром і випікати ще п’ять хвилин за температури 180 °С.

"Хліб не треба різати. Він відривається шматочками. Чудово смакує з овочами або будь-яким улюбленим салатом", – зазначив Хіменес-Браво.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)