"Его не надо резать. Он отрывается кусочками". Рецепт сырно-чесночного хлеба

"Это одновременно нежный и пикантный хлеб. Напоминает тот, что подают в американских пиццериях. Да уверяю, домашний получится еще вкуснее! Быстро готовится и не высыхает несколько дней", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• мука – 20 г (для заварного теста);
• молоко – 80 мл (для заварного теста);
• мука – 300 г;
• сахар – 15 г;
• соль – 6 г;
• дрожжи – 6 г;
• мягкое сливочное масло – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 90 мл;
• крем-сыр – 40 г;
• сливочное масло – 80 г;
• петрушка – 25 г;
• соль – 5 г;
• чеснок целый – 1 шт.;
• моцарелла – 100 г + 30 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Муку (20 г) и молоко (80 мл) объединить, подогреть на плите, пока заварное тесто не загустеет.
2. Все сухие продукты, заварное тесто, яйцо, молоко, крем, сыр высыпать в чашу миксера и перемешивать насадкой «крюк» в течение 10 минут.
3. Добавить 20 г сливочного масла и замешивать еще 5 минут.
4. Переложить в миску, смазанную маслом и оставить подходить в теплом месте на 1,5–2 часа.
5. Чеснок запечь при температуре 160 °С и выдавить в сливочное масло. Добавить петрушку, соль и перемешать.
6. Тесто раскатать пластом 50х50 см, смазать чесночным маслом, посыпать сыром и порезать на квадратики по ширине и высоте формы. Сложить кусочки по 3 шт. и выложить в форму, застеленную пергаментом. Смазать яйцом.
7. Выпекать 25 минут при температуре 180 °С, накрыв фольгой.
8. Достать, посыпать сыром и выпекать еще 5 минут при 180 °С.

"Хлеб не надо резать. Он отрывается кусочками. Очень вкусно с овощами или любым любимым салатом", – отметил Хименес-Браво.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)