вернуться на
$38.47 €41.54
menu closed
menu open
weather +1 Киев

"Его не надо резать. Он отрывается кусочками". Рецепт сырно-чесночного хлеба

Хлеб выпекается при 180 °С
Фото: depositphotos.com

Украинский телеведущий колумбийского происхождения, кулинарный эксперт и судья проекта "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Эктор Хименес-Браво в Instagram показал, как самостоятельно приготовить хлеб.

"Это одновременно нежный и пикантный хлеб. Напоминает тот, что подают в американских пиццериях. Да уверяю, домашний получится еще вкуснее! Быстро готовится и не высыхает несколько дней", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

  • мука – 20 г (для заварного теста);
  • молоко – 80 мл (для заварного теста);
  • мука – 300 г;
  • сахар – 15 г;
  • соль – 6 г;
  • дрожжи – 6 г;
  • мягкое сливочное масло – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 90 мл;
  • крем-сыр – 40 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • петрушка – 25 г;
  • соль – 5 г;
  • чеснок целый – 1 шт.;
  • моцарелла – 100 г + 30 г;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Муку (20 г) и молоко (80 мл) объединить, подогреть на плите, пока заварное тесто не загустеет.
  2. Все сухие продукты, заварное тесто, яйцо, молоко, крем, сыр высыпать в чашу миксера и перемешивать насадкой «крюк» в течение 10 минут.
  3. Добавить 20 г сливочного масла и замешивать еще 5 минут.
  4. Переложить в миску, смазанную маслом и оставить подходить в теплом месте на 1,5–2 часа.
  5. Чеснок запечь при температуре 160 °С и выдавить в сливочное масло. Добавить петрушку, соль и перемешать.
  6. Тесто раскатать пластом 50х50 см, смазать чесночным маслом, посыпать сыром и порезать на квадратики по ширине и высоте формы. Сложить кусочки по 3 шт. и выложить в форму, застеленную пергаментом. Смазать яйцом.
  7. Выпекать 25 минут при температуре 180 °С, накрыв фольгой.
  8. Достать, посыпать сыром и выпекать еще 5 минут при 180 °С.

"Хлеб не надо резать. Он отрывается кусочками. Очень вкусно с овощами или любым любимым салатом", – отметил Хименес-Браво.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Контекст

Хименес-Браво часто публикует рецепты блюд, которые легко приготовить. Акцент кулинар делает на их оригинальности. Например, он поделился рецептом блина из овсянки, который следует подавать с яйцом и овощами, а также показал, как готовит казацкую кашу на костре