Кабачкові оладки із соусом із бринзи й зелені – деруни здаватимуться вам нудними

"Такі оладки з кабачка на зразок дерунів можна навіть назвати корисними, якщо забути, що вони смажені. Вони соковиті, із приємним сирним присмаком. Любителі сиру можуть навіть збільшити його кількість в оладках удвічі. А сметанний соус із бринзою та зеленню чудово балансує природну солодкуватість кабачків. У соус під кінець приготування можна додати ще й тертий часник. Але гранульований чи підсушений часник дає приємний присмак соусу навіть у такій невеликій кількості, у якій він там присутній", – так про свій рецепт розповіла авторка.

Інгредієнти:

• два кабачки середнього розміру, натерті на тертці з великими дірочками;
• 100 г напівтвердого сиру, натертого на тертці з великими дірочками;
• два яйця;
• 90 г борошна;
• сіль до смаку;
• олія для смаження.

Для соусу

• 150 г сметани;
• 1 ст. л. майонезу;
• 100 г бринзи;
• ½ пучка кропу, дрібно порізати;
• ½ пучка цибулі-різанця, дрібно порізати.

Приготування

1. У великій мисці змішати кабачки, яйця, борошно, сир і сіль до смаку й ретельно все разом вимішати.
2. У сковорідці розігріти невелику кількість олії й викласти першу партію оладок, не викладаючи надто багато одразу.
3. Смажити, доки низ добре підрум'яниться, і перевернути на другий бік. Смажити до готовності. Так посмажити оладки з решти тіста.
4. Для приготування соусу в чашу блендера додати сметану, майонез і бринзу. Збити до однорідності.
5. Додати до соусу зелень і добре перемішати.
6. Подавати гарячі оладки з кабачків із соусом.